深圳市南山区haccp认证机构

发布时间：2024-10-27 02:00:00 丨 浏览次数：159

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地址：深圳市福田区上步中路深圳南山科学馆7楼

深圳南山haccp危害分析与关键控制点认证科普：

确定要收集的主要变量和数据类型。

收集什么数据要根据前面确定的分析目的而定。

如果研究的对象是产品或服务，首先要确定测量产品或服务的哪些质量 特性。

如果研究的对象是过程，则需要确定收集过程的哪些过程绩效数据，例  如统计过程中各种活动出现不符合要求的情况，某些过程参数的控制情况， 过程输出符合规范的情况等。

测量哪些变量需要质量管理人员经过与过程责任人员、专业技术人员甚 至需要与顾客的充分讨论后才能确定，因为调查变量的选择会涉及过程和产 品的专业知识，涉及顾客的要求，是不能仅凭质量管理人员拍脑袋确定的。测 量变量的选择与获取数据的类型及后续统计分析所用的方法都有密切的联 系，并对能否获得正确的分析结果产生重大影响。

深圳南山haccp危害分析与关键控制点认证简介：

HACCP即危害分析与关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Point），是一种预防性体系，对食品供应链全过程的食品安全危害进行分析和控制，提出必要的预防和纠正措施，建立监控和验证程序，以消除和控制食品安全危 害，保证食品安全。HACCP起源于20世纪60年代美国航空航天局（NASA）的太空食品研制计划，并被联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）和美国食药局（FDA）大力推广，是国际上广泛认可和接受的食品安全保证体系，已在诸多国家被强制推行并采信。

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